Простой рецепт творожного кекса. Выпекается быстро и даёт возможность легко порадовать гостей, напоив вкусным чаем со свежей ароматной выпечкой.

Для кекса потребуются:

290 г муки
150 г сливочного масла
330 г сахара
260 г жирного творога
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка ванилина
250 г сухофруктов (можно взять орешки с цукатами)

Сухофрукты необходимо заранее замочить в воде. А для особого аромата - в алкоголе (не менее, чем за час до выпекания). Измельчаем творог блендером до однородной кремовой текстуры.

Взбиваем масло комнатной температуры с ванилью в течение нескольких минут. Добавляем по одному яйца (пока одно не замешается - другое не добавляем). Вводим творог и продолжаем взбивать.
Просеиваем муку и разрыхлитель. Часть муки можно заменить какао, если желаете получить шоколадный вкус. Насыпаем на тесто, хорошо взбиваем (минут 5 - не меньше). Добавляем сухофрукты. Масса должна получиться гляцевая и очень красивая.
Смажем форму для кекса сливочным маслом.

Отправляем кекс в форму диаметром примерно 25-27 см и выпекаем при 180˚C час. Проверяем готовность деревянной палочкой.
Кекс получается очень нежный и сливочный, а сухофрукты прекрасно дополняют.

#творожныйкекс #простойрецепт #лисийдом