Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Мороженое пломбир

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Десерты
4 Просмотры

Описание

Рецепт нашёл на просторах интернета, он весьма хорош и не сложен в приготовлении.

Ингредиенты:
Жирные питьевые сливки (жирность не менее 30%) – 400(500)мл
Сахар 150 грамм
Молоко (жирность не менее 3,2%) – 150 мл
Яичные желтки – 3 шт
Ванильный сахар или ванильная эссенция – 1 ч.л.
Приготовление:
Молоко поставьте на огонь. Как только появятся первые признаки закипания, снимите с огня и остудите до температуры 30-35 градусов. В отдельной емкости тщательно взбиваем яичные желтки, сахар-песок и ванильный сахар (или ванильную эссенцию). Взбивать необходимо до образования густой однородной воздушной массы белого цвета. 
Остывшее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, постоянно помешивая. Делать это надо аккуратно, чтобы желток не свернулся. Получившуюся смесь ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, варим до образования густой консистенции (для проверки консистенции проведите пальцем по лопатке/ложке – если след остается четким, смесь готова). Обратите внимание, что на данном этапе смесь нельзя кипятить! Готовую смесь снимаем с огня и остужаем. Определить готовность смеси можно проведя по спатуле пальцем. Должна появиться полоса разделения сред, где две части среды не будут соединяться.
Теперь берем наши жирные питьевые сливки и с помощью миксера взбиваем их в густую пену. Далее соединяем взбитые сливки с яично-молочной смесью и, при необходимости, остужаем.
Получившуюся смесь готовим в мороженице по инструкции!
У меня насадка мороженица Kenwood, замораживал смесь почти 50 минут.

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.
RSS