Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Хинкали рецепт. Самые вкусные и сочные Хинкали!

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Мясные блюда
37 Просмотры

Описание

Очень вкусные и сочные хинкали с мясом и зеленью как в самой Грузии!
Попробовав раз такие хинкали вам захочется их снова и снова! По этому рецепту ХИНКАЛИ получаются невероятно сочными, ароматными и неповторимыми на вкус.
Ингредиенты:
Для фарша:
Баранина - 500 грамм
Говядина - 500 грамм
Баранье сало(курдюк)-100 грамм
Лук - 200 грамм
Острый зеленый перец - 10 грамм
Свежая кинза - 30 грамм
Свежая петрушка -20 грамм
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Вода - 150 мл
Чеснок - 3 зубчика
Для теста:
Мука - 1200 грамм
Яйца - 4 шт
Вода - 200 мл
Соль - 1 ст.л
Замешиваем тесто.
1.В глубокую миску наливаем холодную воду, добавляем соль
и размешиваем пока соль не раствориться. Затем
высыпаем муку, делаем углубление и разбиваем туда яйца,
замешиваем тесто. Тесто желательно вымешивать 10-15
минут. Затем завернуть в плёнку и убрать на пол часа. Оно
должно стать однородным и эластичным.
2. Приготовим фарш. Мясо можно опустить через мясорубку или купить готовый фарш. Нам потребуется 500 грамм баранины и 500 грамм говядины. Также, можно использовать свинину или телятину.
3. Репчатый лук очень мелко нарезаем. Чили, свежую зелень и чеснок мелко порубим.
4. Баранье сало (курдюк) также очень мелко режим.
5. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске посолить и поперчить по вкусу.
6. Добавим кипячёную воду комнатной температуры и тщательно перемешиваем.
Консистенция должна быть жидкой, но однородной.
7. Отдохнувшие тесто обминаем, раскатываем в пласт толщиной примерно в 1,5-2 мм.
8. В середину квадрата кладём 1 ст. л фарша и, приподнимая вверх края теста, свернуть их по кругу гармошкой: одной рукой зажимаем тесто, а другой собираем собираем складки.
Образовавшийся хвостик прижимаем и срезаем ножом верхушку. Слегка вытягиваем хинкали, чтобы после варки сок от фарша остался внизу.
9. В кастрюлю с кипящую и подсоленную воду опускаем хинкали закручивая их воронкой, чтобы они не прилипли к друг-другу. Оставляем вариться в течении 8-10 минут.
Сочные и вкусные настоящие Грузинские Хинкали готовы! Есть хинкали нужно руками: взять за хвостик, перевернуть, прокусить маленькую дырочку и сначала выпить сок, а затем уже откусить и кушать. Приятного аппетита!

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.
RSS